TORT TRÜHVEL

Koolis tegime eile trühvli torti ja proovin täna seda ise teha.
Biskviit:

• 115 g nisujahu (550)
• 114 g suhkrut
• 5 muna
• 27 g tärklist

Biskviit tehakse klassikalisel meetodil. (Muna ja suhkur vahtu koos). Vormitakse vormidesse , milles toimub küpsetamine. 190-210* juures 25-40 min.
Immutus:

• 105 g suhkrut
• 105 g vett
• 10 g brändit

Keedame siirupi ja jahtunult lisame veidi brändit.
Šarlottsiirup:

• 128 g piima
• 184 g suhkrut
• 1 muna

Piim kuumutatakse keemiseni. Muna ja suhkur vahustatakse, lisatakse piimale ja keedetakse paksemaks. 105*C. Jahutatakse.20*C
Šarlottkreem:

• 225 g võid
• 3 g vanilliini
• 6g brändit
• 24 g kakaod

Või vahustatakse valkjaks, kohevaks massiks. Šarlottsiirup lisatakse järkjärgult, vahustatakse. Brändi ja kakao lisatakse vahustamise lõpus.
Viimistlus:
Trühvlipuru:

• 90 g tuhksuhkrut
• 10g võid
• 30 g kakaod
• veidi siirupit, õli, brändit

Käte vahel purujaks, lisame veidi siirupit, õli ja alkoholi. Hõõru kindlasti mass läbi sõela, tuleb ilus puru.
Jahtunud biskviit lõigata kolmeks, immutada siirupiga ja määrida kihtide vahele kreem. Kreemiga määrida ka küljed ja pealt. Nüüd puistame külgedele ja peale trühvlipuru. Pritsime pealmisele kihile šokolaadi triibud ja kaunistame šokolaadikreemiga (pritsime tüllega) tordile kreemist kaunistuse ja lisame rohkelt šokolaadi figuurikesi ja puistame veidi tolmsuhkrut...ja ongi tort valmis, paneme veidikeseks külma.

Lõpetuseks võin öelda, et mul läks ikka päris palju aega selle tordi tegemiseks. Siin oleks veel võinud võikreemist roosid ka olla, nagu sellel tordil ette nähtud, kuid võhm sai enne otsa ja see , kellele ma selle tordi kingituseks tegin, liigset võikreemi ei armasta. Teen kindlasti veel seda torti, see on mu abikaasa lemmik ja siis planeerin tööd paremini ära, et nii palju aega selle peale ei läheks. Aga eks see tegemine on hetkel alguse asi, küll ma õpin:)